Topinambur, inaczej nazywany słonecznikiem bulwiastym, jest rośliną znaną ze swoich właściwości zdrowotnych. Jej spożycie ma mieć pozytywny wpływ na działanie całego organizmu. Ma wysoką zawartość witamin oraz minerałów i m.in. to sprawia, że popularność słonecznika bulwiastego rośnie. Należy jednak zwrócić uwagę na możliwe zatrucie topinamburem. Nadmierne spożycie może doprowadzić do problemów z układem trawiennym
Czym jest topinambur?
Topinambur (Helianthus tuberosus L.) nazywany bywa również karczochem jerozolimskim lub gruszką ziemną. Roślina ta pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie była uprawiana przez rdzenne ludy jeszcze na długo przed przybyciem kolonizatorów. Nazwa pochodzi od plemienia, które zasłynęło z jej produkcji, czyli Topinamboore. Do Europy warzywo trafiło za sprawą kolonizatorów, a pierwsze uprawy pojawiły się w XVIII wieku.
Topinambur – składniki odżywcze
Topinambur zawiera wiele cennych składników odżywczych, które mają bardzo pozytywny wpływ na zdrowie i stan organizmu. Znajdują się w nim między innymi witaminy:
- A;
- B6;
- C;
- E;
- K;
- tiamina;
- ryboflawina;
- niacyna;
- kwas foliowy;
Bulwa jest bardzo bogata w minerały:
- żelazo;
- wapń;
- magnez;
- fosfor;
- potas;
- sód;
- cynk.
Topinambur wpływa więc bardzo pozytywnie na:
- obniżenie poziomu cukru we krwi;
- regulację ciśnienia;
- obniżenie poziomu cholesterolu;
- regulację pracy układu pokarmowego;
- zapobieganie chorobom jelit;
- oczyszczenie organizmu;
- wspomaganie odchudzania.
Bulwa – zastosowania
Topinambur ma szerokie zastosowanie w medycynie domowej. Wysoka zawartość inuliny w bulwie sprawia, że jej spożycie będzie szczególnie pozytywnie wpływało na osoby chorujące na cukrzycę typu 2. Choroba ta sprzyja występowaniu otyłości, dlatego dieta i odpowiednia suplementacja są bardzo ważne. Inulina zawarta w topinamburze ma również wpływ na obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie, co może przeciwdziałać miażdżycy. Dzięki wysokiej zawartości potasu można regulować ciśnienie tętnicze.
Topinambur a trawienie
Osoby zmagające się z zaparciami dzięki topinamburowi mogą zmniejszyć swoje objawy. Może być także pomocny na problemy z owrzodzeniem jelit i żołądka. W bulwie znajdują się również błonnik oraz pektyny, które w połączeniu z inuliną mogą pomóc oczyścić organizm. Wiążą one szkodliwe związki i sprawiają, że szybsze jest ich wydalanie. Detoksykujące właściwości topinamburu sprawiają, że łatwiejsze jest pozbycie się alkoholu z organizmu. Bywa on również stosowany do walki z nadwagą i otyłością.
Pamiętaj, aby leczenie zawsze konsultować ze specjalistą. Jeżeli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, ale nie możesz udać się do lekarza osobiście, alternatywą będzie konsultacja lekarska online.
Zatrucie topinamburem – na czym polega?
Topinambur uznawany jest za bezpieczną i jadalną roślinę. Mogą ją zażywać kobiety w ciąży oraz matki karmiące. Należy jednak pamiętać, że nie należy spożywać go w zbyt dużej ilości. Zjedzenie powyżej 100 g warzywa może wywołać następujące problemy z układem trawiennym:
- wzdęcia;
- bóle brzucha
- gazy;
- biegunki.
Objawy te mogą również pojawić się, gdy po topinambur sięga się rzadko. Żołądek nieprzyzwyczajony do bulwy może źle na nią reagować. Lepiej spożywać ją w niewielkich ilościach, ale za to regularnie, aby uniknąć zatrucia topinamburem.
Czy i kiedy topinambur może zaszkodzić?
Jedzenia topinamburu muszą unikać osoby z nadwrażliwością na fruktany, ponieważ nawet niewielka ilość warzywa może wywołać u nich ból brzucha i wzdęcia.
Roślina nie jest jednak trująca i nie trzeba obawiać się spożywania jej. Nie są w niej zawarte żadne potencjalnie toksyczne związki, które mogłyby zagrozić życiu. Jeśli chcesz korzystać z właściwości bulwy, pamiętaj, że topinambur może jedynie wspomagać leczenie, a nie je zastępować. Jeżeli cierpisz z powodu jakiejś choroby, to zwróć się ze swoimi problemami do specjalisty. Skończyły ci się leki na receptę? Pamiętaj, że dokument uprawniający do nabycia ich w aptece możesz otrzymać zdalnie. E-recepta online to bardzo wygodne rozwiązanie!
Słonecznik bulwiasty a alergia
Zatrucie topinamburem nie powinno się przydarzyć nikomu, kto nie przesadził z jego ilością. Należy jednak zwrócić uwagę na to, że roślina może wywołać reakcje alergiczne. Odnotowano przypadki wstrząsu anafilaktycznego po spożyciu bulwy. Szczególnie uważać muszą osoby, które uczulone są na rośliny z rodziny astrowatych. Nadwrażliwość na topinambur może rozwinąć się w kontaktowe zapalenie skóry po ekspozycji na roślinę. Zdecydowana większość osób może spożywać słonecznik bulwiasty bez obaw o własne zdrowie.
Jeżeli po spożyciu rośliny cierpisz na problemy z żołądkiem, zostań w domu i odpocznij. Zwolnienie lekarskie online to najszybszy sposób na otrzymanie kilku dni wolnego!
Bulwa topinamburu jest bardzo zdrowa. Należy jednak pamiętać o jedzeniu jej z umiarem. Zatrucie topinamburem nie należy do najprzyjemniejszych dolegliwości, dlatego powinieneś przestrzegać zaleceń co do jego spożywania. Roślinę można jeść na surowo lub w postaci frytek.
